Caldo de Pollo casero, entrante para el frio.

Instrucciones Paso a Paso:

• Prepara los ingredientes: Lava bien las verduras y el pollo. Retira la grasa visible del pollo, pero conserva los huesos y la piel para maximizar el sabor y hacer un caldo más sabroso.

• Cocina el caldo: En una olla grande, coloca el pollo troceado, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el puerro. Añade la hoja de laurel, las ramas de perejil, el tomillo y los granos de pimienta. Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.

• Lleva a hervor y elimina impurezas: Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y retira la espuma o impurezas de la superficie con una espumadera. Este paso es esencial para lograr un caldo claro y limpio.

• Cocina a fuego lento: Cocina a fuego bajo durante 1.5 a 2 horas, semi-tapado. Este proceso permite que los sabores se mezclen y se concentren, resultando en un caldo delicioso y lleno de nutrientes.

• Ajusta y cuela el caldo: Prueba el caldo y ajusta la sal al gusto. Retira el pollo y las verduras. Usa un colador fino para filtrar el caldo y obtener un líquido limpio, ideal para servir.

• Sirve el caldo: Sirve caliente, acompañado de perejil fresco picado para un toque de frescura y color.

• Consejo Opcional: Desmenuza el pollo cocido y agrégalo al caldo junto con las zanahorias para una versión más sustanciosa y completa de este delicioso caldo casero.